珍稀 / 限定酒款

Glendronach 28 Year Old for The Netherlands Cask 7100

Springbank 10 Year Old Local Barley

Gordon & MacPhail - Linkwood 30 Year Old 1993 Connoisseurs Choice Cask 6184

秩父 Chichibu 2014-2024 for The Whisky Shop Beer Barrel Cask 11036

Glendronach 29 Year Old 1993 Hand-filled Cask 2450

Lagavulin Distillers Edition 1989-2005

Bunnahabhain 25 Year Old - Older Bottling

Glenmorangie 23 Year Old 1997 Grand Vintage Malt Bond House No.1 Collection

香港威士忌酒吧 Casky 推出的單桶酒款，雖然今次酒款是不能標上名字的 36 年 Bowmore 1985，但一如 80 年代的 Bowmore 風格，帶有肥皂風味，相信我們不詳細描述也不難發現。香氣帶有菠蘿、檸檬、薰衣草、紫羅蘭、熟黃色水果、海鹽和煙燻感。

Signatory - Bowmore 24 Year Old 2000 Symington’s Choice Cask 800090

罕見的重雪莉熟成 Caol Ila，自 1991 年起熟成超過 30 年。作為 XOP 系列中的 The Black Series 一員推出，是 Douglas Laing 旗下的高質素的單桶作品。 香氣先時有像雪茄、寺廟香火、朱古力的香氣，接著是提子乾、雜莓果醬和西梅等。口感濃郁，帶有香料橡木、松香、黑朱古力、柑橘和營火灰般的味道。餘味悠長，留有焦糖、摩卡咖啡和松木味。

在日本威士忌熱潮還未開始前，由信濃屋所挑選最高品質的山崎 Sherry 單桶，現在一瓶難求。”Bota Corta” 中的 Bota 是指用於熟成雪莉酒，容量約 500 公升的 Butt 酒桶，這桶山崎威士忌短短熟成 8-9 年左右已經帶有深不透光的酒色。

約於 90 年代推出的一款 Springbank 21 年，Springbank 曾於一段時期用一種較矮和圓潤的樽型，被稱為「Dumpy Bottle」。這版本為日本進口版，附有木製外盒，想試試舊年代 Springbank 風味的朋友不容錯過。

Springbank 21 Year Old 2023 Release

這款來自 GlenDronach 的 43 年單桶威士忌，於 1971 年 2 月 25 日蒸餾，熟成於 Pedro Ximénez Sherry Puncheon（雪莉桶）中，並於 2014 年 11 月裝瓶，酒精濃度為 48.6%，全球限量 523 瓶。 香氣層次豐富，融合了濃郁的梅子糖漿、黑莓果醬與深沉的酒窖氣息，並帶有摩卡與肉桂的甜香。口感方面，初入口時呈現濃厚的糖蜜太妃糖風味，隨後轉為酸梅與烘焙咖啡的味道，並伴隨皮革與煙草的層次感，最後以烘烤核桃與椰棗的細膩回甘作結，展現出豐富且平衡的風味。

這款 41 年單桶威士忌於 1972 年 2 月 28 日蒸餾，熟成於 Oloroso Sherry Butt（雪莉桶）中，並於 2013 年 10 月裝瓶，酒精濃度為 51.7%，全球限量 448 瓶，為 Batch 9 系列中最年長的酒款。 香氣展現出酸櫻桃、烘烤杏仁、皮革與紅茶的層次，並帶有黑莓與醋的微妙氣息。口感方面，入口時呈現果醬與煙燻木質調，隨後轉為濃縮咖啡、黑巧克力與香料的風味，口感濃郁且帶有乾燥感。餘韻悠長，融合了煙燻、濃縮咖啡與烘烤海苔的風味，展現出豐富的層次感。

這款 40 年單桶威士忌於 1972 年 3 月 2 日蒸餾，熟成於 Oloroso Sherry Butt（雪莉桶）中，並於 2012 年 10 月裝瓶，酒精濃度為 49%，全球限量 356 瓶，屬於 Batch 7 系列之一。 香氣層次細緻，帶有玫瑰、百香果甘納許、覆盆子果醬與皮革等香調，並隱約透出火藥與薄荷的清新感。口感初段有聖誕蛋糕、椰棗與葡萄乾的濃郁甜感，中段轉為柑橘、番石榴與巧克力甘草的熱帶果香，口感滑順且偏乾。餘韻綿長，混合果香、香料與淡淡皮革氣息，風格鮮明且層次豐富。

這款來自 GlenDronach 的 39 年單桶威士忌，於 1972 年 3 月 2 日蒸餾，熟成於 Oloroso Sherry Butt（雪莉桶）中，並於 2011 年 7 月裝瓶，酒精濃度為 49.9%，全球限量 466 瓶。該酒款於同年獲得 Malt Maniacs Awards 的最高評價，是該屆最受肯定的作品之一。 香氣多層而細膩，結合玫瑰、百香果甘納許、覆盆子果醬與皮革氣息，並帶有些許火藥與薄荷的點綴。入口時有聖誕蛋糕、椰棗與葡萄乾的厚實感，接續而來的是柑橘、番石榴與巧克力甘草的熱帶果調，口感滑順且帶乾爽質地。餘韻綿長，呈現出果香、香料與皮革的交織感。

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