珍稀 / 限定酒款

為紀念 Billy Walker 投身威士忌行業 50 周年，GlenAllachie 於 2022 年推出 Past、Present、Future 三部曲，而這支 16 年正是代表「過去」的首作，回顧 Billy 多年來以濃厚 Sherry Cask 作品建立名聲的釀酒風格。 由 Billy 親自挑選九桶於 2005 年蒸餾，再以 Spanish Sherry Butts 熟成 16 年的原酒調配而成，最後以 57.1% 原酒酒精度裝瓶。Past Edition 亦是三部曲中最直接代表 Billy 經典重雪莉風格的一款作品。 官方 Tasting Notes：聞香帶核桃、石南花蜜及淡淡乾果，隨後有烘焙咖啡、橙皮及肉桂；入口則有無花果糖漿、焦糖化的 Muscovado 黑糖、烤松子、石南花蜜、糖漬薑及杏脯。

為紀念 Billy Walker 投身威士忌行業 50 周年，GlenAllachie 於 2022 年推出 Past、Present、Future 三部曲，而這支 16 年正是代表「現在」的第二作，以 Billy 近年着重木桶管理及實驗精神為主題。 今次作品先以 PX 及 Oloroso Sherry Casks 熟成，再轉入珍貴的 Mizunara Virgin Oak 作二次熟成，亦是 Billy Walker 及 GlenAllachie 首次推出 Mizunara 作品。日本水楢木生長緩慢、木質多孔且容易滲漏，製桶難度甚高，卻能帶來檀香、肉桂及椰子等獨特木香。 官方 Tasting Notes：聞香：濃郁的黑朱古力、石南花蜜及烤杏仁，並帶有檀香木、薑、橙皮、焦糖山核桃及椰絲氣息。口感：石南花蜜、肉桂及糖漬薑層層湧現，隨後帶出 Demerara 黃糖、深色乾莓果、榛子及無花果糖漿的味道。

“Probably Speyside's Finest Distillery” - 這個別稱在 Douglas Laing 系列中基本上就是 Glenfarclas，一個大家都知道的小秘密。從 1967 年起在單一 Sherry Butt 中熟成超過 50 年，一瓶非常珍貴和具收藏價值的威士忌。

「響」是為了慶祝 Suntory集團的 90 周年而建立，後來卻讓大眾能透過「響」認識調和威士忌的工藝。與響系列其他產品相似，響 21 多年來也獲取無數獎項的加冕。響 21 聞香以經烹煮的水果香、黑莓、熟香蕉為主，入口有蜂蜜、蜂巢的味道，也有陣陣乾杏桃及一絲水楢木氣息。收結悠長而豐富。

這款 Yamazaki 1979 是 The Cask of Yamazaki 系列中的一員。以珍貴的日本水楢橡木桶中熟成了長達 29 年的時間，於 2008 年裝瓶。水楢桶是日本特有的橡木，以其獨特的香氣和對威士忌風味的深遠影響而聞名，通常賦予威士忌檀香、椰子和日本線香等獨特的東方香氣。由於水楢橡木的生長緩慢且木質多孔，製作酒桶的難度較高，因此全程在水楢桶中熟成近 30 年的威士忌更是稀有中的稀有。

於 2016 年推出，一款稀有的中高年份 Ardbeg，為 Ardbeg Committee Release 的一員，限量推出 8268 支！這款 Ardbeg Twenty One 代表酒廠經歷過最黑暗的日子，Ardbeg 於 1980 和 1990 年代時曾倒閉 2 次，而酒廠最後在 Moët Hennessy 接手後才開始穩定下來。

Arran 酒廠於 2025 年已踏入第 30 個年頭，2026 年亦迎來第一款以 Sherry Hogsheads 熟成的 30 年 Core Range 酒款。 官方 Tasting Notes： Nose: Bold notes of burnt orange, star anise, and cinnamon, balanced by toasted oak.Palate: Rich and layered with honey, ripe orchard fruits, vanilla, and cloves.Finish: Long,...