Chorlton Whisky - Deanston 14 Year Old

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產地: 蘇格蘭

地區: Highland

酒廠 / 製作者: Deanston

年份: 14 年

桶型: Bourbon Barrel

裝瓶數量: 234

酒精濃度: 52.60%

容量: 700 毫升

Deanston

Deanston 雖於1960年代才建廠，卻特意保留不少傳統製程，像是開放式的 mash tun（糖化槽），並以低濃度糖化液、長時間發酵與緩慢蒸餾的方式，打造出具有蠟質風格的酒體。這些工藝回歸了 Deanston 初期的風格，與 Invergordon 時代所產製偏輕盈乾爽、帶有堅果香氣的酒款形成對比。

現今，Deanston 不僅使用有機大麥，也堅持不經 chill-filtering（冷凝過濾）或加入焦糖色素，確保酒款的天然風味。此作法與 Burn Stewart 旗下其他單一麥芽品牌一致，使 Deanston 成為綠色與純粹風格並重的代表性高地酒廠。

Chorlton Whisky

「我希望想把我喜歡的口味，透過一系列威士忌帶給年輕一輩。產品質素上當然不能參差，而且價錢上必需相宜。」 Chorlton Whisky 的創辦人David Bennett 如是說。

在「威士忌品質」、「酒標設計」和「價錢」三者之間，廠商往往很難同時滿足各方面。但於 2016 年成立的 Chorlton Whisky 似乎打破了這個不解的鐵三角，David 表示，在建立品牌之前，他只希望能造就出獨特、市面上並不常見的產品與人分享，但後來與威士忌業內、業外人士交流後， David 則希望能使單桶威士忌變得更普及。