Thompson Bros. - Highland (Highland Park) 19 Year Old 2007

$1,350.00; $1,350.00
單價: 每

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產地: 蘇格蘭

地區: Island

酒廠 / 製作者: Highland Park

年份: 19 年

蒸餾日期: 2007

裝瓶日期: 2026

桶型: Refill Hogshead

酒精濃度: 57.10%

容量: 700 毫升

Highland Park

Highland Park 的起源充滿傳說與歷史，其創建年份雖標示為 1798 年，但創辦人眾說紛紜。酒廠位於 Orkney 群島的 Kirkwall，自 19 世紀後期在 James Grant 管理下逐步擴展，最終由 Edrington 集團擁有。酒廠至今仍維持傳統地板發麥技術，並使用輕度泥煤（低於 3ppm）的麥芽製酒，呈現柔和煙燻與蜂蜜甜味的獨特平衡。

Highland Park 的代表作包括 12、18 年陳及一系列受北歐神話啟發的限定酒款。其熟成倉儲達 28,000 個雪莉桶容量，展現長期熟成的潛力與風味深度，深受全球威士忌愛好者推崇。

Thompson Bros 是 Dornoch Distillery 的創辦核心，由熱愛老派威士忌的兄弟檔 Simon 和 Philip Thompson 所主導。他們早年於家族經營的 Dornoch Castle 酒吧工作，累積對 pre-1960s 威士忌的深厚熱情與品飲經驗。這股熱忱促使他們最初以「Black Isle Whisky Company」名義從事獨立裝瓶，最終在 2016 年創立 Dornoch Distillery，致力於復刻黃金時代的傳統風味。

Dornoch Distillery 擁有獨特的釀造哲學，包括選用地板發芽的有機大麥（如 Plumage Archer）、長達 216 小時的發酵時間，以及自製木製糖化槽與極小型蒸餾器。酒廠亦模仿舊式倉儲空間進行熟成，打造出風味複雜而細緻的威士忌。Thompson Bros 所推出的裝瓶系列，延續其對歷史風格的鍾愛，逐漸在全球獨立裝瓶界建立極高聲譽。