Thompson Bros. - Torabhaig 7 Year Old 2018

提起 Isle of Skye 大家通常都會想起 Talisker，而島上其實有另一家新興的威士忌酒廠 — Torabhaig。Torabhaig 酒廠建於一座 19 世紀的古老農舍中，經過修復後於 2017 年開始生產泥煤威士忌。

今次 Thompson Bros. 的復古酒標設計，對舊酒眼利的酒友一眼就能認出，是島上另一家酒廠 Talisker 當年由 Gordon & Macphail 裝瓶的舊酒標，可見 Thompson Bros. 對它充滿信心。今次出品以 First-fill Bourbon Barrels 熟成 7 年後再以 57.1% 酒精度裝瓶，喜歡泥煤威士忌或 Talisker 的你不容錯過這一款作品。

$990.00; $990.00
單價: 每

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產地: 蘇格蘭

地區: Island

酒廠 / 製作者: Torabhaig

年份: 7 年

蒸餾日期: 05.2018

裝瓶日期: 06.2025

桶型: First Fill Bourbon Barrels

酒精濃度: 57.10%

容量: 700 毫升

Torabhaig

Torabhaig 位於蘇格蘭 Skye 島南端，是島上僅有的兩家合法威士忌酒廠之一。酒廠建於一座 19 世紀的古老農舍中，經過多年修復後於 2017 年正式投入生產。Torabhaig 的釀造理念強調以泥煤煙燻麥芽為核心，並透過長時間發酵與銅壺蒸餾，塑造出帶有濃郁煙燻、海鹽與花香層次的風味。其首發酒款以限量形式推出，迅速吸引市場注目，也為 Skye 島增添了新的威士忌印象。

酒廠使用來自島上天然水源的軟水，並以傳統手工方式進行製程，確保每一批酒都保留地方特色。熟成方面，Torabhaig 採用多種橡木桶，包括 Bourbon cask（波本桶）與 Sherry cask（雪莉桶），使威士忌在煙燻主調之餘，增添甜美與果香的平衡。作為新興酒廠，Torabhaig 展現了年輕而富有個性的風格，逐漸在愛好者心中建立起「新世代 Skye 風味」的地位。

Thompson Bros 是 Dornoch Distillery 的創辦核心，由熱愛老派威士忌的兄弟檔 Simon 和 Philip Thompson 所主導。他們早年於家族經營的 Dornoch Castle 酒吧工作，累積對 pre-1960s 威士忌的深厚熱情與品飲經驗。這股熱忱促使他們最初以「Black Isle Whisky Company」名義從事獨立裝瓶，最終在 2016 年創立 Dornoch Distillery，致力於復刻黃金時代的傳統風味。

Dornoch Distillery 擁有獨特的釀造哲學，包括選用地板發芽的有機大麥（如 Plumage Archer）、長達 216 小時的發酵時間，以及自製木製糖化槽與極小型蒸餾器。酒廠亦模仿舊式倉儲空間進行熟成，打造出風味複雜而細緻的威士忌。Thompson Bros 所推出的裝瓶系列，延續其對歷史風格的鍾愛，逐漸在全球獨立裝瓶界建立極高聲譽。