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WhistlePig 是一家相對地年輕的黑麥威士忌酒廠，於 2007 年時購入現酒廠位於的農地，然後花費了 5 年作精細翻新，同時在一家加拿大酒廠買入一批 10 年陳威士忌作調和之用，並一直專心製作黑麥威士忌。 Whistlepig 12 年酒款以 3 種不同的葡萄酒桶作熟成，分別有Madeira (63%)、Sauternes (30%) 和 Port (7%)。令威士忌帶有更多果香，如布冧、提子乾、棗類等，更帶有蜜、焦糖和雲呢拿香氣。

XOP - Bowmore 30 Year Old 1989 The Black Series Cask DL 13204

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Teeling 的 Vintage Reserve Collection 其中一名最老的成員，於 Rum Casks 中熟成超過 32 年，限量750 支，在愛爾蘭威士忌中為非常稀有的高年份酒款。

以雪莉桶及波本桶勾兌而成，一款與艾雷島風味不同的泥煤威士忌。 Springbank 10 年首先帶來明顯的穀物香，伴隨著醋栗、芒果、葡萄、香草和蜂蜜等多種香甜氣味。入口有燕麥、大麥、橙肉和甜美的花蜜、糖果、肉豆蔻和肉桂等的香料味。最後以一絲海鹽感作結。

Nantou Omar Black Queen Wine Barrel Finish

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信州蒸餾所推出的 Sherry 單桶數量一向不多，而今次的主角 Asian Exclusive 2019 就是以 Sherry 酒桶熟成。聞香依然是信州蒸餾所的獨特的菊花茶香、非常濃厚的楓糖、像Creme Brulee一樣的甜味和奶油香、提子乾、木屑味；入口甜美，立即充滿焦糖甜，Full-body，帶有輕微硫磺；結尾繼續是焦糖，再慢慢轉為木香和菊花茶。

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主要於 1st-filled 雪莉桶內熟成，這瓶 25 年展現出優雅的香料氣息及拖肥味道。香氣有如紅色水果、舊皮革及黑糖的氣味，入口則有橡木桶氣息，肉桂、燉水果及一抹苦橙味道，收結悠長而帶甘草般的香料氣息。

Glenallachie 18 Year Old - Older Bottling

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以波本威士忌史中其中一位重要人物命名：Colonel E.H. Taylor, Jr，他在美國內戰結束時期購入了 O.F C. 酒廠，即現今的Buffalo Trace 酒廠。這款威士忌熟成的倉庫，是當日在 E.H. Taylor, Jr 當老闆時建成，一直沿用至今。 以Bottled-In-Bond 的法規方式製作，意指酒款必須是由同一蒸餾廠在一個蒸餾季節製成，並存放於美國聯邦認可的保稅倉庫中熟成，熟成至少 4 年並以 100 Proof (50% ABV) 裝瓶。香氣帶有提子乾、檀木、雲呢拿、焦糖和香料。入口有柑橘甜味、黑胡椒、肉桂香料和煙草味道。

Four Corners of Scotland Collection 系列中的限量酒款，Clynelish 以外的 3 間酒廠分別是 Glenkinchie、Cardhu 和 Caol Ila，各自代表蘇格蘭的 4 個不同的角落。 Clynelish 有著高地的海洋氣息同時帶有蠟質感的風格，其獨特性令它在眾多高地酒廠中脫穎而出。聞香已經充滿了有如一件 Waxed Jacket 的蠟質感，和蠟燭熄滅時的一絲煙燻感。入口順滑，帶有像蜜糖和熱帶水果的香甜味道。最後以帶薑味和溫暖的尾韻作結。

一款經典的波本威士忌，能使初嚐美國威士忌的朋友有更深的認識。層次感豐富的香氣有呍呢嗱、薄荷及黑糖蜜等氣息。入口香甜，先有啡糖及香料的味道，其後則有木桶、拖肥及深色水果等味道，悠長的收結帶有香料氣息。

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一瓶完美結合了熟水果、黑朱古力及艾雷島煙燻味的威士忌。這瓶 18 年的香氣帶有焦糖拖肥糖、熟水果及煙燻香，入口的層次感更使人讚嘆：柔和水果香甜、朱古力及輕巧的煙燻味相輔相成，相得益彰，讓人一試傾心。

這款 8 年的 Ardbeg Committee Release，以較短熟成年份展現 Ardbeg 的重泥煤風格。品嚐時不要忘記在社交媒體上使用 #Ardbeg8ForDiscussion 來討論這款酒。 聞香帶有木炭、焦油和糖蜜拖肥糖的香氣，還有一點茴香和青椒感。放置一會後，慢慢帶出牛奶朱古力和柴火煙燻味。入口先有胡椒一般的口感，然後是糖蜜拖肥糖、茴香、海鹽焦糖和薄荷。最後帶有木炭和煙肉般的鹹香味。餘韻悠長，留有薄荷和丁香的香氣。