獨立裝瓶商

Chorlton Whisky - Highland (Peated Jura) 21 Year Old

Casky - Imperial 27 Year Old 1998 The Taste of Friendship with Bar Parkmore Cask 102468

Cadenhead - Aultmore 15 Year Old 2010 Chairman's Stock

來自蘇格蘭最古老獨立裝瓶廠 Cadenhead 的 Chairman's Stock 系列，這款 2009 年蒸餾的 Miltonduff 自 2018 年起以 Refill Red Wine Barrel 進行約 7 年的二次熟成。香氣帶有了紅布冧、莓果與烤橡木的層次。入口酒體飽滿，展現黑加倫子、黑朱古力及紅酒單寧感，尾韻悠長並帶有溫暖的香料與果醬甜味。

來自蘇格蘭最古老獨立裝瓶商 Cadenhead's 旗下的 Chairman's Stock 系列，這款 1985 年蒸餾的 North British 單一穀物威士忌，於 Refill Butt 中熟成 40 年。香氣帶有拋光橡木、雲呢拿吉士與椰奶的優雅層次，入口絲滑，帶有焦糖太妃糖、黑糖與烤燕麥的飽滿風味，尾韻以焦糖白朱古力與果仁作結。

Liquid Treasures - Arran 10 Year Old 2014 Cask 3443

Chorlton Whisky - Linkwood 15 Year Old

North Star - Secret Islay (Caol Ila) 12 Year Old 2012 Cask Series 026 UK

Berry Bros. & Rudd - Undisclosed Islay 18 Year Old 2007 Cask 10009

Finn Thomson - Glen Elgin 12 Year Old 2012 Cask 806479

Signatory - Glen Elgin 12 Year Old 2007 for Or Sileis Cask 800250

Cooper's Choice - Old Rhosdhu (Loch Lomond) 27 Year Old 1994 Cask 222

Clan Denny - Arran 8 Year Old 2013 Cask DMG15094

Whiskyland - Tormore 33 Year Old 1992 Chapter Twelve

Whiskyland - Glen Grant 30 Year Old 1994 & 1995 Chapter Fourteen

Whiskyland - Tomatin 30 Year Old 1994 Chapter Eight

LMDW - Ardmore 15 Year Old 2009 Artist #15 Cask 3

Big Peat 15 Year Old 2010 Feis Ile 2025

The Rare Malt 和 Maltbarn 聯合帶來了這支以波本桶熟成 18 年的 Orkney 威士忌，聞香帶有柑橘、青蘋果、未熟透的芒果和忌廉香氣。入口甜美、口感油潤，再慢慢帶出甘苦木調和草本清涼感。尾韻留有橙皮、木調香，和最後才登場的煙絲煙燻感。是一支較慢熱的威士忌，開瓶後數週香氣更為突出。 而酒標上描繪的人，到訪過本店的朋友都可能猜到，是店內最常播放的 Vocal Jazz 代表人物，手中的小號應該是一個 big tip 了。那種獨特、帶著深穩優雅聲線的 Vocal Jazz，令店內整個氣氛都變得輕盈、放鬆，是最能享受威士忌的氛圍。

於 2019 年裝瓶的 Whisky Trail Retro Birds 系列。眾所周知 Orkney 基本上就是指名 Highland Park；與官方裝瓶不同的是，IB 的風格較為溫柔、清新且充滿果香，帶有蜂蜜、忌廉、檸檬水和青提子般的風味。是 Elixir Distillers 推出的一款高水準作品。