獨立裝瓶商

來自蘇格蘭最古老獨立裝瓶廠 Cadenhead 的 Chairman's Stock 系列，這款 2009 年蒸餾的 Miltonduff 自 2018 年起以 Refill Red Wine Barrel 進行約 7 年的二次熟成。香氣帶有了紅布冧、莓果與烤橡木的層次。入口酒體飽滿，展現黑加倫子、黑朱古力及紅酒單寧感，尾韻悠長並帶有溫暖的香料與果醬甜味。

來自蘇格蘭最古老獨立裝瓶商 Cadenhead's 旗下的 Chairman's Stock 系列，這款 1985 年蒸餾的 North British 單一穀物威士忌，於 Refill Butt 中熟成 40 年。香氣帶有拋光橡木、雲呢拿吉士與椰奶的優雅層次，入口絲滑，帶有焦糖太妃糖、黑糖與烤燕麥的飽滿風味，尾韻以焦糖白朱古力與果仁作結。

Liquid Treasures - Arran 10 Year Old 2014 Cask 3443

Chorlton Whisky - Linkwood 15 Year Old

North Star - Secret Islay (Caol Ila) 12 Year Old 2012 Cask Series 026 UK

Berry Bros. & Rudd - Undisclosed Islay 18 Year Old 2007 Cask 10009

Finn Thomson - Glen Elgin 12 Year Old 2012 Cask 806479

Signatory - Glen Elgin 12 Year Old 2007 for Or Sileis Cask 800250

Cooper's Choice - Old Rhosdhu (Loch Lomond) 27 Year Old 1994 Cask 222

Clan Denny - Arran 8 Year Old 2013 Cask DMG15094

Whiskyland - Tormore 33 Year Old 1992 Chapter Twelve

Whiskyland - Glen Grant 30 Year Old 1994 & 1995 Chapter Fourteen

Whiskyland - Tomatin 30 Year Old 1994 Chapter Eight

Douglas Laing 推出的這隻小貓 Clynelish 原來並不簡單，細看之下，無論是桶號、酒精度、蒸餾及裝瓶年月、出產數量、甚至官方 Tasting Note 都與法國知名烈酒商 LMdW 推出的那支一模一樣，同樣掛上高品質系列 XOP Black 之名。 不同之處是，簽名一欄由 LMdW 的 “Collection New Vibrations” 換成了 Cara Laing 及 Fred Laing 的簽名，價錢亦較為親民，喜歡高年份小貓或高品質波本桶的朋友切勿錯過 Official Tasting Note:聞香：豐富的呍呢嗱軟糖、蜂蠟、紅蘋果及細緻的麥芽香口感：被士多啤梨果醬覆蓋的牛油酥皮，融合了辛香料及新鮮檸檬皮收結：悠長具層次感，先有淋上蜂蜜的秋季水果，漸漸轉為胡椒、乾甘草氣息

LMDW - Benrinnes 25 Year Old 1997 Artist #15 Cask 9746

LMDW - Ardmore 15 Year Old 2009 Artist #15 Cask 3

Scallywag Noir PX Sherry Casks Limited Edition

Big Peat 15 Year Old 2010 Feis Ile 2025

The Rare Malt 和 Maltbarn 聯合帶來了這支以波本桶熟成 18 年的 Orkney 威士忌，聞香帶有柑橘、青蘋果、未熟透的芒果和忌廉香氣。入口甜美、口感油潤，再慢慢帶出甘苦木調和草本清涼感。尾韻留有橙皮、木調香，和最後才登場的煙絲煙燻感。是一支較慢熱的威士忌，開瓶後數週香氣更為突出。 而酒標上描繪的人，到訪過本店的朋友都可能猜到，是店內最常播放的 Vocal Jazz 代表人物，手中的小號應該是一個 big tip 了。那種獨特、帶著深穩優雅聲線的 Vocal Jazz，令店內整個氣氛都變得輕盈、放鬆，是最能享受威士忌的氛圍。

Whiskyland - Caol Ila 32 Year Old 1992 Chapter Five