獨立裝瓶商

Infrequent Flyers - Girvan 27 Year Old 1997 Cask 804141

Finn Thomson - North British 29 Year Old 1995 Cask 47390

位於低地的 Carsebridge 主要生產單一穀物威士忌，曾是用於調和 Johnnie Walker、Haig 等的基酒之一。而 Carsebridge 其實早於 1983 年停產，並於 1992年 正式拆除，比起同一東主旗下的 Port Ellen、Rosebank 等，Carsebridge 雖然同樣成為了「Lost Distilleries」，但穀物威士忌酒廠始終缺少自己的風格、官方作品或成名作，到現時仍算是默默無名。 直到近期各類 IB (獨立裝瓶商) 興起，這些超高年份的穀物威士忌才重現在大家的視線中，且價格通常比同規格的麥芽威士忌親民許多。想試試的朋友不要錯過這款由 Elixir Distillers 挑選，於 1973 年蒸餾的一款 48 年 Carsebridge，在雪莉桶 (Sherry Butt) 中熟成了近半個世紀後，作為 Whisky Trail 剪影系列 (Silhouette Series) 的一員推出。 聞香：香氣豐富，帶有果香如無花果、柑橘、香蕉、車厘子等，另外帶有木調香氣、鹹香味、煙絲、肉桂及果仁香。口感：甜美而層次分明，雲呢拿、黃糖、果仁、栗子等不同口味交織，加上牛油麵包的鹹甜香和一絲香料和烤烘感。餘韻：悠長，帶有燒烤橡木的焦香感，同時留有明顯果甜，令人有老古巴 Rum 的錯覺。 

Wilson & Morgan - Port Ellen 30 Year Old 1982 Cask 2031

提起 Isle of Skye 大家通常都會想起 Talisker，而島上其實有另一家新興的威士忌酒廠 — Torabhaig。Torabhaig 酒廠建於一座 19 世紀的古老農舍中，經過修復後於 2017 年開始生產泥煤威士忌。 今次 Thompson Bros. 的復古酒標設計，對舊酒眼利的酒友一眼就能認出，是島上另一家酒廠 Talisker 當年由 Gordon & Macphail 裝瓶的舊酒標，可見 Thompson Bros. 對它充滿信心。今次出品以 First-fill Bourbon Barrels 熟成 7 年後再以 57.1% 酒精度裝瓶，喜歡泥煤威士忌或 Talisker 的你不容錯過這一款作品。

House of Hazelwood - Blended 46 Year Old Legacy Collection The Spirit Of Scotland

House of Hazelwood - Blended 44 Year Old Charles Gordon Collection

Malternative - Remi Landier 1974-2025 #41 Les Champs Fruités Lot 72/73/74

Maltbarn - Port Charlotte 22 Year Old 2002 Record Covers

Maltbarn - Glen Moray 21 Year Old 2003 Record Covers

Liquid Treasures - Speyside Blended Malt 18 Year Old 2007

East Village - Secret Islay 10 Year Old 2013 Joint Bottling with The Whisky Agency

由擁有近 50 年歷史的德國烈酒商 Kirsch Import 挑選，於知名獨立裝瓶商 Gordon & MacPhail 旗下的 Connoisseurs Choice 系列推出的 Caol Ila，置於雪莉桶熟成超過 18 年，給予酒體怡人的黑朱古力及果乾味道。木桶氣息恰到好處，平衡了甜味及 Caol Ila 一貫的煙燻味道。放置於酒杯內一段時間，更多香氣散發出來：烤肉香、黑莓、辛香料…是一瓶值得花時間品味的單桶 Caol Ila。熟悉酒廠的朋友都知道，這種全雪莉桶熟成的作品，大多只能在 IB 之中找得到。 官方 Tasting Notes：先有醃肉、煙燻肉類的香氣，繼而轉化成苦橙橙皮、莓乾等偏向水果的香氣。入口則有燉煮紅果及肉桂、丁香等香料氣息，也有豐富的煙燻味。收結飽滿，帶有柑橘及煙灰燼（Bonfire Embers）的味道。

高年份的 Ardbeg 單桶是重度威士忌受好者才懂得揀選的酒款，因為不了解 Ardbeg 單桶的美味和稀少性的朋友自然不會理解它的魅力。當然，你可能只是不喜歡泥煤味的威士忌，那就另作別論了。這一支 20 年的 Ardbeg 單桶以波本桶熟成，推出一共只有 159 支，以溫柔的 45.1% 原酒裝瓶。同一價錢不可能在官方酒款中找到類似設定的酒款，喜愛 Ardbeg 的朋友請不要錯過。

以木盒裝的 Connoisseurs Choice 系列推出，來自 Tomatin 酒廠的的單一 Sherry 桶高年份酒款。 官方品飲筆記：香氣: Rich forest fruits complement peanut brittle and red apple. Butterscotch gives way to citrus zest and malted biscuit.口感: Clove studded tangerine infuses with brown sugar and sultana. Blackcurrant jam comes to the fore alongside ginger...

Adelphi - Inchgower 14 Year Old 2010 Cask 809891

Hidden Spirits - Dailuaine 15 Year Old 2009 Highproof Cask DU925

Whiskybroker - Irish 17 Year Old Creetown Distillers

Finn Thomson - Caol Ila 17 Year Old 2006 Cask 09106

Cadenhead - Highland 23 Year Old 2000 Enigma