Speyside

Benromach 自 2020 重新設計了酒瓶外觀，Core Range 系列中的 21 年是酒廠旗艦款式，以人手揀選最高質素的 First-fill Bourbon + Sherry Casks 熟成，取得 2 種經典威士忌酒桶間的平衡而豐富的味道！帶有明顯的 Sherry 香甜氣味，同時有濃厚的乾果、柑橘、薑等的香氣，隱約帶有一絲煙燻和泥煤味。

Benromach 自 2020 重新設計了酒瓶外觀，Core Range 系列中 15 年酒款同樣以 First-fill Bourbon + Sherry Casks 熟成，以取得 2 種經典威士忌酒桶間的平衡。有著更明顯的乾果、黑朱古力、拖肥糖和焦糖的味道，還帶有一絲煙燻和泥煤的氣息。

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先在橡木桶內熟成超過 14 年，其後再在 Caribbean 冧酒桶內作二次熟成，由著名的首席調酒師 David Stewart 打造而成。 香氣香甜豐富，帶有奶油般的拖肥香及新鮮水果香。入口先有呍呢嗱及甜木桶氣息相互平衡，隨著時間更多水果味道散發出來。

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於 1993 年發行，沿用 David Stewart 所設計的製程，威士忌先放置於美國波本桶最少 12 年，其後在西班牙雪莉桶 9 個月作二次熟成，因而得名「Doublewood」。聞香有水果香甜及輕巧細緻的雪莉酒香，亦有蜂蜜及呍呢嗱香，入口醇美柔和，兩款桶型結合的味道細膩出色。

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Double Cask Matured，正指 Aberlour 威士忌先分別放在波本桶及雪莉桶內熟成，再勾兌入瓶而成。這瓶 12 年作品清爽而帶明顯的柑橘風味。聞香柔和帶水果香：紅蘋果、柑橘等。入口則有明顯的雪莉桶氣息：黑朱古力、乾杏桃、聖誕蛋糕等味道。和暖而帶甜的收結不乏香料氣息。

Aberlour 18 Year Old Double Sherry Cask Finish

Alambic Classique - Auchroisk 26 Year Old 1991 Cask 18403

緊接上年出色的 Roseisle 12 年，今年以相似設定再次推出。 香氣帶有白朱古力、雲尼拿與成熟水果的香氣。入口甜美，口感絲滑，融合果香與淡雅辛香，尾韻濃郁而悠長​。

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Glenfiddich 的核心產品之一，熟成超過 21 年並在加勒比 Rum Cask 中熟成了 4 個月，増加了很多熱帶水果風味如香蕉、橙皮，和像紅糖、雲呢拿和蛋糕等的甜美味道！

口感圓潤、富層次感，一瓶上乘的餐後酒。Glenfarclas 25 年的香氣複雜而誘人，有柑橘果醬、蜂蜜、即磨咖啡及堅果香。入口比香氣更飽滿，雪莉酒香及木桶氣息互相平衡，恰到好處，濃郁悠長的收結帶有麥芽及黑朱古力味。

Benrinnes 這蒸餾廠的名字在市場上算是陌生，但酒廠早於 1826 年便已開業，目前隸屬於酒業巨人 Diageo，除了半官方的 Flora and Fauna 系列及較罕有的 Diageo Special Release 外，獨立裝瓶廠的出品亦不多見。雖說 Benrinnes 較冷門，但其製程頗複雜的局部三次蒸餾卻為人所樂道，可惜的是於 2007 年起便已停止了這特別的製程，回復標準的二次蒸餾。“機會嚟喇！飛雲！” 各位飲家還有機會喝到這已絕版的局部三次蒸餾 Benrinnes 單一麥芽威士忌! 我們榮幸地和 Chorlton Whisky 聯乘推出非常限量的春季特別版 Benrinnes 23 Years Old，全數只有 232 瓶的 ABV 56.6% 原桶裝瓶。不管你是否飛雲，只要是威士忌飲家，便要把握機會！“簡單酒評氣味：番石榴，橙香蛋糕，柑橘皮，乾果，肉桂及糕餅氣息。口味：酒體結實，延續氣味上的柑橘風味，多了些糖煮蜜桃等的水果味道，焦香烘焙味道平衡甜感。餘韻：繼續柑橘皮，蜂蠟及加重的焦香味道。評語：整體豐厚，充滿果香及烘焙氣息，溫暖的幸福感覺。

David Stewart 其中一款得意之作。以砵酒桶作二次熟成增添風味，21 年水果香撲鼻，也有熟葡萄乾香，隱約有不甜的堅果香。入口順滑，帶水果、蜂蜜及香料味，悠長的收結帶堅果氣息。