Speyside

威士忌界傳奇 Billy Walker 以他經驗老到的威士忌橡木桶工藝所打造的 Glenallachie 17 年。這款威士忌採用了 Mizunara（水楢）桶——一種昂貴及易漏酒的橡木桶所熟成，另外配合了以 Oloroso 雪莉桶熟成的威士忌調配而成。 官方 Taste Profile 對它的味道描述非常豐富：帶有有石楠花蜜、乾橙皮和薑的風味，伴隨著可可、煙草葉和雲尼拿的氣息。還有烘焙香料、血橙乾和蜂巢蜜、濃郁的可可粉、肉桂蘋果、無花果糖漿、合桃和紅黃糖等風味。

送貨採用安全包裝物料，並提供恆溫 / 冷凍運送服務。

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一瓶入口和暖，帶香料及水果氣息的麥芽威士忌。於歐洲雪莉桶及全新橡木桶內熟成後勾兌而成，香氣的表現頗具層次感，石楠花蜜、呍呢嗱、深色水果香等。入口順滑怡人，帶有點點雪莉桶氣息、杏仁膏、肉桂及生薑味道。

Glenfiddich 是蘇格蘭其中一家歷史悠久，而且仍是家族式經營的威士忌蒸餾廠。自 1887 年起，Glenfiddich 一直源用同樣的水源，渴望釀造出質素穩定的佳釀。這瓶 12 年聞香帶有清新水果香氣，也有一抹如香梨的氣味，入口則有典型的果甜味，期後演變成奶油糖果、忌廉及點點麥芽、木桶味道。

口感圓潤、富層次感，一瓶上乘的餐後酒。Glenfarclas 25 年的香氣複雜而誘人，有柑橘果醬、蜂蜜、即磨咖啡及堅果香。入口比香氣更飽滿，雪莉酒香及木桶氣息互相平衡，恰到好處，濃郁悠長的收結帶有麥芽及黑朱古力味。

於 2019 年 8 月首次面世，Billy Walker 自 2017 年接管酒廠後便一直鑽研這瓶 15 年的最佳面貌。以 PX + Oloroso Sherry Casks 熟成，香氣由經典的 Sherry 風格主導，有乾果、拖肥糖、香料、牛奶朱古力等。入口非常順滑，慢慢再帶出黑朱古力、香橙和少許橡木味。

以全新橡木桶、Oloroso 及 PX 雪莉桶熟成並勾兌而成，這瓶 12 年帶有奶油糖果、蜂蜜、提子乾及 Mocha 的香氣，入口則有杏仁膏及香蕉味。這瓶 12 年絕對是酒廠常規款式的核心。

Craigellachie 17 Year Old

Benrinnes 這蒸餾廠的名字在市場上算是陌生，但酒廠早於 1826 年便已開業，目前隸屬於酒業巨人 Diageo，除了半官方的 Flora and Fauna 系列及較罕有的 Diageo Special Release 外，獨立裝瓶廠的出品亦不多見。雖說 Benrinnes 較冷門，但其製程頗複雜的局部三次蒸餾卻為人所樂道，可惜的是於 2007 年起便已停止了這特別的製程，回復標準的二次蒸餾。“機會嚟喇！飛雲！” 各位飲家還有機會喝到這已絕版的局部三次蒸餾 Benrinnes 單一麥芽威士忌! 我們榮幸地和 Chorlton Whisky 聯乘推出非常限量的春季特別版 Benrinnes 23 Years Old，全數只有 232 瓶的 ABV 56.6% 原桶裝瓶。不管你是否飛雲，只要是威士忌飲家，便要把握機會！“簡單酒評氣味：番石榴，橙香蛋糕，柑橘皮，乾果，肉桂及糕餅氣息。口味：酒體結實，延續氣味上的柑橘風味，多了些糖煮蜜桃等的水果味道，焦香烘焙味道平衡甜感。餘韻：繼續柑橘皮，蜂蠟及加重的焦香味道。評語：整體豐厚，充滿果香及烘焙氣息，溫暖的幸福感覺。

David Stewart 其中一款得意之作。以砵酒桶作二次熟成增添風味，21 年水果香撲鼻，也有熟葡萄乾香，隱約有不甜的堅果香。入口順滑，帶水果、蜂蜜及香料味，悠長的收結帶堅果氣息。

先在橡木桶內熟成超過 14 年，其後再在 Caribbean 冧酒桶內作二次熟成，由著名的首席調酒師 David Stewart 打造而成。 香氣香甜豐富，帶有奶油般的拖肥香及新鮮水果香。入口先有呍呢嗱及甜木桶氣息相互平衡，隨著時間更多水果味道散發出來。