Speyside

向大自然致敬－Macallan Edition No. 6 作為 Macallan Edition 系列的終章，這次 No. 6 以莊園旁邊的 River Spey 及大自然美景為靈感，由釀酒師 Steven Bremner 親自挑選五款不同的橡木桶，成為作品的主旋律。流經 Macallan 莊園的 River Spey，是全球著名的三文魚棲息地，酒廠不僅提倡保育河內及周邊的野生動植物，亦與有超過 50 年保育經驗的 Atlantic Salmon Trust 合作，提升大眾的保育意識。這次 Macallan 的合作單位為知名釣具品牌 Hardy，其經典的製作工藝，同樣成為 Edition No. 6 的選桶概念之一。 以美國與歐洲雪莉桶勾兌而成，這款 Edition No. 6 共使用 393 桶威士忌作調和之用，預料總裝瓶數與 No. 2 相若。香氣以新鮮水果、肉豆蔻、生薑、朱古力、拖肥等為主調，入口則有布冧、甜橙、肉桂及橡木桶氣息。悠長的尾韻呈現出新鮮水果、辛香料及烘烤過的燕麥風味。

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除了慶祝 Macallan 新酒廠建成外，Edition No.4 本身就有如酒廠的寫照。最顯眼的是背標和盒子兩邊都印有新酒廠外形的線條，綠色是代表酒廠頂部和外面的草地。除了外形，No.4 更將威士忌結構和廠房結構以 4 個概念關連起，分別為：Foundation, Form, Structure 和 Capstone。Foundation: Tevasa 雪莉桶作基底Form: 來自Jose y Miguel Martin 和 Diego Martin Rosado 的雪莉桶塑造了外形Structure: 再以 Vasyma 雪莉桶穩扎了結構Capstone: 最後再以 Tevasa Re-fill 雪莉桶作點睛可見 No.4 不僅是系列中的第 4 瓶，而是 Macallan 團隊眼中的貫徹了威士忌結構和酒廠概念的一瓶酒。

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Macallan Classic Cut 2018 Classic Cut 系列希望透過威士忌，展現出自 1824 年建廠以來對於木桶及各個細節的追求。與上一版相同，2018 年的版本同樣放置於人手挑選的西班牙 Sherry Seasoned Oak Casks 內熟成，而這版的酒精度則下降至 51.2% 。 以飽滿的柑橘氣息作為主調，加上香甜的呍呢嗱及一抹香料氣息，Classic Cut 讓你能細嚐 Macallan 酒廠細緻卻不失經典的一面。

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Macallan Boutique Collection 2016

Macallan 18 Year Old 2018

Macallan 18 Year Old 2017

於80年代裝瓶的 Macallan 12年，值得一提的是 Pro Nobilitate, Ebert Hainzl & Co. Hamburg 其實是有名的進口商之一，過往麥卡倫也曾多次為其推出特別裝瓶。

Longmorn-Glenlivet 10 Year Old - 1960s

繼 A Tale of Cake 後， Glenmorangie 的 ’威士忌創作總監’ Dr. Bill 又一款新作品：A Tale Of Winter！將已熟成 13 年的威士忌放到來自西西里的 Marsala Wine Casks 中作尾段熟成，以創造出 ‘冬日般的香氣’，有如水果、蜜糖、白提子乾和肉桂香料的香氣！

先在美國波本桶內釀製 15 年，其後將約 30% 過桶至 Oloroso 雪莉桶內特別釀製 3 年，最後將已達 18 年的兩者勾兌而成。香氣飽滿香甜，帶有陣陣乾果香及具層次感的花香。蜂蜜、麥芽及花香三者於舌尖上相互平衡，隨後有無花果、棗子及一抹輕巧的煙燻木香。收結悠長甜美，帶有乾果及堅果氣息。

Glenmorangie 將它的主要系列中的 Quinta Ruban 由 12 年 ”升級” 到現時版本的 14 年，同樣先在 Bourbon casks 中陳年再轉到 Port casks 中作最後熟成，非常經典的一瓶 Glenmorangie。香氣帶有橙香，棉花糖，黑朱古力和一點點胡椒氣息，而且容易入口。

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Glenlivet 向來較少推出單桶威士忌，以 Sherry Cask 熟成的更為罕見。而酒廠於台灣市場推出了這款 Single Sherry Cask 的款式，年紀輕輕但味道和香氣都非常出眾，證明了年份不是定義威士忌的好壞的標準。香氣帶有強烈的乾果甜味，朱古力蛋糕和像 Mocha 咖啡的氣味。入口飽滿油潤，立即爆發出濃厚的香甜味道，和聞香相似，同樣有朱古力和 Mocha 咖啡的味道，最後帶一點木桶味。尾韻溫暖而悠長，香味久久不散。

這款 Glenfiddich 以的法國高品質葡萄酒桶 - Cuvée 橡木桶中作後段熟成。帶有蘋果花、新鮮出爐的麵包和蜜餞檸檬的香氣，以及豐富的雲尼拿、檀香木、和白提子香味等的層次感。

於西班牙 Oloroso 雪莉桶及波本桶熟成後勾兌而成，每一批次均由酒廠員工仔細看顧，及在最佳狀態下入瓶。香氣濃郁，有如置身於果園的熟水果香，也有焗蘋果及木桶氣息。入口有乾果、蜜餞及椰棗等味道，收結溫和繚繞，餘味柔順且持久不散。

一瓶入口和暖，帶香料及水果氣息的麥芽威士忌。於歐洲雪莉桶及全新橡木桶內熟成後勾兌而成，香氣的表現頗具層次感，石楠花蜜、呍呢嗱、深色水果香等。入口順滑怡人，帶有點點雪莉桶氣息、杏仁膏、肉桂及生薑味道。

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