Mars Shinshu 2014 Komagatake Heavily Peated Asian Exclusive Cask 1855

Mars Shinshu, 信州蒸溜所是店主近日最喜愛的酒廠，最令人驚喜的不是高年份酒款，而是低年份的單桶威士忌作品，2 - 4 年酒款經已造得非常出色。這支 Heavily Peated 款式以 American White Oak 熟成，即是Ex-Bourbon Cask。香氣不像 Islay 泥煤威士忌般霸道，一絲泥煤後有著菊花茶、木材、蜜糖和海鹽等氣味；入口非常 Creamy、油潤，甜味一下爆發出來；結尾中長，味如花茶、木材、煙燻、微微甘苦等。
位於 Komagatake 下，即駒ヶ岳下的信州蒸溜所曾一度停產 19 年，直至 2011 年才復產，所以款式的年份差距很大，如想知道更多關於信州蒸溜所歷史，可到小店購買由 Stefan Van Eycken 擇寫的 Whisky Rising (日本威士忌百科) 一看究竟！