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而新的 Berinnes 雖然在 Sherry Butt 中熟成了 4 年，但比起以上 2 款”同期”反而是最優雅的一款。聞香先有莓果香甜氣味、清新花香和蜜糖香氣。入口有更明顯的 Sherry 風格，黑朱古力、咖啡和拖肥糖等的甜味都沒有缺少，最後留有櫻桃甜味作中長尾韻。

Benrinnes 這蒸餾廠的名字在市場上算是陌生，但酒廠早於 1826 年便已開業，目前隸屬於酒業巨人 Diageo，除了半官方的 Flora and Fauna 系列及較罕有的 Diageo Special Release 外，獨立裝瓶廠的出品亦不多見。雖說 Benrinnes 較冷門，但其製程頗複雜的局部三次蒸餾卻為人所樂道，可惜的是於 2007 年起便已停止了這特別的製程，回復標準的二次蒸餾。“機會嚟喇！飛雲！” 各位飲家還有機會喝到這已絕版的局部三次蒸餾 Benrinnes 單一麥芽威士忌! 我們榮幸地和 Chorlton Whisky 聯乘推出非常限量的春季特別版 Benrinnes 23 Years Old，全數只有 232 瓶的 ABV 56.6% 原桶裝瓶。不管你是否飛雲，只要是威士忌飲家，便要把握機會！“簡單酒評氣味：番石榴，橙香蛋糕，柑橘皮，乾果，肉桂及糕餅氣息。口味：酒體結實，延續氣味上的柑橘風味，多了些糖煮蜜桃等的水果味道，焦香烘焙味道平衡甜感。餘韻：繼續柑橘皮，蜂蠟及加重的焦香味道。評語：整體豐厚，充滿果香及烘焙氣息，溫暖的幸福感覺。

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Chorlton Whisky - Bowmore 20 Year Old 2005

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以 First-fill Bourbon 桶熟成的 Bruichladdich 單桶，聽起來已經很吸引！ 聞香帶有麥芽汁、青提子、柑橘皮等香味，海風般的一點鹹香。入口先有柑橘香甜味，再帶出鹹牛油、一點橄欖油和蠟質感。尾韻悠長而溫暖，留有明顯的麥芽、柑桔和一點鹹味。

在 First-fill Bourbon Barrel 熟成 15 年的 Bruichladdich，聞香帶有海風、水果、榛子糖漿和草本氣味等。入口飽滿油潤，充滿來自 Bourbon Barrel 而複雜的甜味，像是蜜桃、檸檬茶、白提子等。以濃厚麥芽味，加上一點礦物和草本味道作結。

Chorlton Whisky - Bruichladdich 22 Year Old

期待已久的 Chorlton Whisky 特別款式終於抵港！David 指這款 18 年的 Bunnahabhain 是 2020 年的收官之作 —聞香先有海風、柑桔香，隨後有法式奶油麵包、果仁糖、提子乾牛奶朱古力氣息，也有一抹煙燻香。入口先有蘋果、紅肉西柚等水果味道，其後有烘烤堅果、蜂蜜、朱古力及肉桂卷等味道，餘味帶點點香橙果醬及煙燻氣息。一瓶展現出酒廠風格的雪莉桶作品，喜歡 Bunnahabhain 的朋友切勿錯過！

Burnside is mixed from casks from Balvenie with a teaspoon of Glenfiddich.

2019 年聖誕推出的限定版。這瓶 11 年 Caol Ila 聞香出奇地鮮明，先以水果香為主，帶有輕泥煤煙燻、海灘沙粒、帶車厘子醬的呍呢嗱雪糕風味等，入口層次感更為豐富，香甜、奶油、煙燻氣息，加上帶核水果及紅莓味，收結帶有一抹青檸及鹽味。

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之後是 Chorlton Whisky 的常客：Caol Ila，但今次在 Hogshead 桶中熟成的酒色卻少見地帶有深琥珀色，令人印象深刻！香氣有一貫 Caol Ila 帶有的煙燻肉、煙三文魚和明題的泥煤感。入口非常順滑柔軟，酒精感低而味道濃郁，令人會有錯覺它是一支更老更舊的威士忌，有著像旨味般的味道和明顯的甜味。尾韻悠長而有恰到好處的甜、咸味和煙燻感。

Chorlton Whisky - Caol Ila 18 Year Old

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13 年的 Croftengea 是重泥煤的 Loch Lomond，但這瓶 Croftengea 同時展現出更多風味。最初的香氣猶如一杯香蕉奶昔，也有鳥結糖及杏仁等香氣。輕巧的泥煤氣息，加上點點薑香及芒果果醬，香氣的表現相當不俗。入口先有點點煙燻味，伴隨著柔和的薑味、朱古力及芒果乾。收結香甜帶檸檬氣息，有一抹鹹甘草糖味。

「Dailuaine」— 就如今次 Summer Release 中的 Glen Ord，又一間不太多人熟悉的酒廠。這瓶 Dailuaine 10 年以 First-fill Bourbon Barrel 熟成，一倒出已散發著清新香氣，比起很多年輕的 Dailuaine 表現出色。聞香帶有明顯青蘋果、薄荷和一點點拖肥甜，放置一會後，再散出像蛋糕和忌廉的香甜氣味。入口仍然 Creamy，有著一點又甜又咸就像奶油糖的味道。最後先以一點點西柚甘苦味作結，再慢慢轉化為忌廉和青蘋果的餘韻，整體就像一道清新的甜品。

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