雪莉桶熟成

來自印度的 Amrut 自 2004 年時成為印度首家釀製 Single Malt Whisky 的威士忌酒廠，有如 Whisky 被譽為 Aqua Vita 一樣，Amrut 的意思是 Nectar of Life/God，自 2010 年開始因 Whisky Bible 而彈起。因為印度天氣炎熱，加快了熟成速度，所以在短時間內造就了Amrut 的低年份威士忌。

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輕井澤酒廠於 1955 年設立，標榜以和 Macallan 同樣的大麥麥芽：Golden Promise，和 Sherry 桶熟成作賣點。可惜受日本泡沫經濟影響，以及當時日本威士忌還未有名氣，蒸溜所最後於 2001 年結束運作。剩餘的酒桶最後由以下買家接手：Number One Drinks Company、Eric Huang、La Maison du Whisky 和 The Whisky Exchange。 這款輕井澤 1977 年的威士忌是 Geisha 系列 中的一員，以其酒標上精美的「芸者 / 藝妓」圖像而聞名，於 2012 年裝瓶，熟成超過 35 年。Geisha 系列是由 Number One Drinks 公司挑選並裝瓶的輕井澤單桶威士忌，旨在向日本傳統藝術和輕井澤酒廠的精湛工藝致敬。

輕井澤酒廠於 1955 年設立，標榜以和 Macallan 同樣的大麥麥芽：Golden Promise，和 Sherry 桶熟成作賣點。可惜受日本泡沫經濟影響，以及當時日本威士忌還未有名氣，蒸溜所最後於 2001 年結束運作。剩餘的酒桶最後由以下買家接手：Number One Drinks Company、Eric Huang、La Maison du Whisky 和 The Whisky Exchange。 本作品由 Number One Drinks Company 推出，是品牌中標誌性的「能」系列其中一款，於 1981 年蒸餾並於 2013 年裝瓶，熟成超過 31 年。

於 2012 年推出。以不同雪莉桶威士忌勾兌而成，雖然沒有標示任何年份，但自從 2013 年版本獲得威士忌比賽（Whisky Bible）的最大獎後，連帶其他年份的雪莉桶年度款式價錢同樣變得水漲船高。聞香及入口均展現出色的雪莉桶威士忌風味，如乾果、提子乾、朱古力、肉桂、肉荳蔻等氣息，收結的香料氣息相當迷人。

Aberlour 18 Year Old Double Sherry Cask Finish

Ardbeg Eureka

The Ultimate - Edradour 10 Year Old 2014 Cask 46

噶瑪蘭 (Kavalan) 酒廠於 2025 年首次推出的 15 年單一麥芽威士忌，是酒廠「Time Exploration」系列的首款作品，限量 30,000 支。以 4 桶 不同的酒桶熟成，分別是 Bourbon、Oloroso Sherry、Ruby Port 及 Puncheon 桶熟成。由於亞熱帶氣候加速了噶瑪蘭威士忌的熟成，陳釀 15 年後經已帶有濃郁的果香。 官方品飲筆記： 聞香：焦糖蘋果慕斯、生巧克力、核桃肉桂捲和奶油爆米花的香氣，絲滑蔓延展開，其中摻了些許陳皮梅的蜜餞香氣，最終轉為太妃糖和黑棗果乾的濃郁香甜作結，帶來飽滿的深層風味。口感：輕盈明亮的佛手柑、檸檬、香橙和葡萄柚氣味相互交織，隨後轉為蔓越莓乾、葡萄乾與龍眼乾的甜香，搭配黑巧克力義式冰淇淋和焦糖核桃咖啡慕斯的濃郁風味，並以木質肉桂的辛香收尾。

The Master's Anthology 系列於 2024 年 12 月首次推出，以不同的雪莉桶熟成威士忌為主題，分別有 3 款不同的 NAS 酒款：Ode to the Embers 、Ode to the Valley 和 Ode to the Dark。每一款都強調不同的風味，融合了酒廠傳統與首席調酒師 Rachel Barrie 的創新風格。 Ode to the Dark 以全 PX 雪莉桶熟成。香氣帶有朱古力咖啡、黑車厘子、黑朱古力、法式燉蛋、提子乾、紅糖口和薑絲等多種香味。入口豐有層次感，有像濃縮咖啡香味，法式燉蛋和黑提子等甜味和一點薄荷感。

Signatory 繼第一版的 Old Scholl Malt 後推出的”熱帶水果版”，雖然第二版同樣是 Old School，但不再是 Blended Malt 而是以 Single Malt 推出的蘇格蘭威士忌。第一版用作調和的 104 間酒廠都幾乎一一列在後酒標，但今次第二版卻不能公開是來自哪家酒廠，反差相當大！今個版本以第 2 次使用的 Oloroso Sherry 桶熟成超過 45 年，再以 43.3% 酒精度推出。 官方品飲筆記： 這瓶出色的威士忌將你帶入熱帶天堂。香氣帶有熟芒果、焦糖菠蘿、蜂蜜雲尼拿、烤椰子的味道。一款 ”Old School” 的威士忌，尾韻清新悠長、果香四溢，最後以柔和的橡木香料結束，讓你聯想到遙遠的海岸！

Kilchoman Sanaig Cask Strength

櫻尾 Sakurao Sherry Cask Stillman's Selection

Ardnamurchan AD/Sherry Cask Release 2024

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Mitchell & Son 銷售的 Spot 系列威士忌有一段頗長的歷史，這系列目前有四款威士忌, 分別是Green Spot, Yellow Spot, Red Spot 和 Blue Spot，由愛爾蘭的主要蒸餾廠 Midleton 生產。Red Spot 是一款 15 年陳的 Pure Pot Still 威士忌，原酒來自Marsala wine (一種產自意大利西西里的加烈酒)､波本和雪莉桶陳的窖藏。Red Spot 是參照一份50年前的舊配方重新調配，於2018年再重新上市。

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Glendronach 18 Year Old

Glendronach 15 Year Old