雪莉桶熟成

以木盒裝的 Connoisseurs Choice 系列推出，來自 Tomatin 酒廠的的單一 Sherry 桶高年份酒款。 官方品飲筆記：香氣: Rich forest fruits complement peanut brittle and red apple. Butterscotch gives way to citrus zest and malted biscuit.口感: Clove studded tangerine infuses with brown sugar and sultana. Blackcurrant jam comes to the fore alongside ginger...

Adelphi - Inchgower 14 Year Old 2010 Cask 809891

Adelphi - Dailuaine 10 Year Old 2015 Cask 300973

Glenturret Triple Wood 2024 Release

Finn Thomson - Caol Ila 17 Year Old 2006 Cask 09106

Signatory - Teaninich 12 Year Old 2009 Single Cask Season Cask 1

Signatory - Whitlaw (Highland Park) 7 Year Old 2013 for Kirsch Cask 120

Ardnamurchan 5 Year Old 2018 for The Whsky Shop Cask 1264

Kilchoman 推出首款有標示年份的 Loch Gorm 10 年，以來自西班牙雪莉酒莊 Bodega Jose Miguel Martin 的雪莉酒桶熟成，今次版本分別用了 20 個 First-fill 及 3 個 Second-fill 雪莉酒桶調和而成。 ( Loch Gorm 是 Islay 最大的淡水湖，以其深色水質而聞名 )

Macallan The Harmony Collection - Intense Arabica

The Whisky Agency - Macduff 11 Year Old 2011

噶瑪蘭 (Kavalan) 酒廠於 2025 年首次推出的 15 年單一麥芽威士忌，是酒廠「Time Exploration」系列的首款作品，限量 30,000 支。以 4 桶 不同的酒桶熟成，分別是 Bourbon、Oloroso Sherry、Ruby Port 及 Puncheon 桶熟成。由於亞熱帶氣候加速了噶瑪蘭威士忌的熟成，陳釀 15 年後經已帶有濃郁的果香。 官方品飲筆記： 聞香：焦糖蘋果慕斯、生巧克力、核桃肉桂捲和奶油爆米花的香氣，絲滑蔓延展開，其中摻了些許陳皮梅的蜜餞香氣，最終轉為太妃糖和黑棗果乾的濃郁香甜作結，帶來飽滿的深層風味。口感：輕盈明亮的佛手柑、檸檬、香橙和葡萄柚氣味相互交織，隨後轉為蔓越莓乾、葡萄乾與龍眼乾的甜香，搭配黑巧克力義式冰淇淋和焦糖核桃咖啡慕斯的濃郁風味，並以木質肉桂的辛香收尾。

Kilchoman Sanaig Cask Strength

櫻尾 Sakurao 3 Year Old for Hong Kong Single Cask 5108

威士忌界傳奇 Billy Walker 以他經驗老到的威士忌橡木桶工藝所打造的 Glenallachie 17 年。這款威士忌採用了 Mizunara（水楢）桶——一種昂貴及易漏酒的橡木桶所熟成，另外配合了以 Oloroso 雪莉桶熟成的威士忌調配而成。 官方 Taste Profile 對它的味道描述非常豐富：帶有有石楠花蜜、乾橙皮和薑的風味，伴隨著可可、煙草葉和雲尼拿的氣息。還有烘焙香料、血橙乾和蜂巢蜜、濃郁的可可粉、肉桂蘋果、無花果糖漿、合桃和紅黃糖等風味。

這款 Oban 10 年以美國橡木桶和經烤烘的新鮮 Oloroso 酒桶熟成。 帶有柔和香氣，先有一絲海風、海鹽氣息，再慢慢轉為雲尼拿和橡木香氣，還有像雪莉酒的淡淡果香、檸檬香氣和輕柔的煙熏味。入口濃郁，口感油潤，先有像橙和檸檬的果香和甜味，再慢慢帶出忌廉、雲尼那、海鹽和一點像辛香料味的橡木味。餘韻中長，以溫暖的香料味作結。

Decadent Drinks - Caol Ila 11 Year Old 2013 Equinox & Solstice Autumn Edition 2024

罕見的重雪莉熟成 Caol Ila，自 1991 年起熟成超過 30 年。作為 XOP 系列中的 The Black Series 一員推出，是 Douglas Laing 旗下的高質素的單桶作品。 香氣先時有像雪茄、寺廟香火、朱古力的香氣，接著是提子乾、雜莓果醬和西梅等。口感濃郁，帶有香料橡木、松香、黑朱古力、柑橘和營火灰般的味道。餘味悠長，留有焦糖、摩卡咖啡和松木味。

這款 13 年的 Gold Spot Generations Edition 是 Spot Whiskey 的最新限定品，以創新方式在 Bourbon、Sherry 桶熟成後，再以來自意大利的 Valpolicella Riciotto 甜紅酒桶作最後 16 個月熟成。 聞香帶有紅蘋果、深色水果甜味和花香味，再慢慢滲出香料和杏仁香氣。口感甜美複雜，有紅莓果醬、拖肥、蘋果和優雅的橡木味，尾韻留有悠長的香料和甜紅酒味。